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Quand arrivent les beaux jours, les terrasses font le bonheur
de tous : soleil pour les uns, tiroir-caisse actif pour les autres.
Mais un nouveau règlement risque de jouer les trouble-fêtes.
Après 65 ans de bons et loyaux services, la réglementation communale sur les terrasses est à quelques mois d’une retraite bien méritée. De nombreux commerçants ont encore en mémoire les chiffres de l’équation gagnante qui permettait d’installer une terrasse sur le trottoir : une superficie ne dépassant pas 50 mètres carrés et surtout “un passage libre d’obstacles sur au moins le tiers de la largeur réservée aux piétons, avec un minimum de 2mètres”. Bingo pour tous ceux qui peuvent faire valoir de tels chiffres ? Non, plus aujourd’hui. Ce catéchisme va bientôt s’avérer incomplet et satisfaire à ces critères ne suffira plus…
750 terrasses
Pour décrire la nouvelle version tenue encore secrète, certains parlent de “réforme en profondeur”. Même si cela n’est pas tout à fait une surprise dans la mesure où les autorités communales tentent de faire respecter l’ordre en la matière depuis 1997. Elle est bien révolue l’époque où certaines autorisations étaient verbales et où l’on installait sa terrasse en offrant une bière à monsieur l’agent. Actuellement les contrôles sont nombreux et la sanction pour les terrasses illégales sans appel : privation de terrasse jusqu’à la fin de l’année. En cause, les différents abus mais aussi l’importance du secteur concerné. Sur la Ville de Bruxelles, on recense pas moins de 750 terrasses, alors qu’Ixelles en fait valoir 450 sur environ 730 établissements. A titre d’exemple des soucis qui ont contribué à l’élaboration de nouvelles dispositions légales, on se souvient peut-être des problèmes sur le piétonnier de l’avenue de la Toison d’Or. “Les services communaux y marquaient le sol pour indiquer les surfaces exploitables par les commerçants. La peinture n’avait pas encore eu le temps de sécher qu’elle était purement et simplement effacée par les serveurs… Or, dans ce cas, il s’agissait de sécurité puisqu’il en allait du passage des pompiers”, commente André Deleener, directeur du service du commerce de la commune d’Ixelles.
Environnement de qualité
C’est que, l’air de rien, pour les différentes enseignes, l’existence d’une terrasse génère un chiffre d’affaires conséquent. “Quand il fait beau, posséder une terrasse est crucial, témoigne Line Couvreur du restaurant Un Peu Beaucoup. La première année de notre existence était celle de la canicule. Nous étions littéralement désertés par la clientèle”. “Je multiplie mes bénéfices par cinq lorsque le soleil pointe le bout de son nez”, explique un patron de la place Saint-Géry. Aujourd’hui, la nouvelle réglementation risque d’élargir ses horizons et de ne plus se contenter de légiférer au niveau de la seule disposition sur la voie publique. L’idée étant de faire preuve d’un souci quant à un environnement de qualité. Etienne, noctambule averti, avoue y prêter attention : “Certaines terrasses sont des offenses au sens esthétique. Je pense par exemple à cet établissement qui affiche un mobilier en plastique jaune juste en face du cimetière d’Ixelles, c’est immonde !”. En cela, Etienne se fait l’écho de différents discours communaux qui souhaiteraient mettre le frein aux terrasses ressemblant à des comptoirs de promotion… Même si ce n’est pas officiellement dit, le mobilier en plastique a du souci à se faire… Côté restaurateurs et propriétaires de bars, cela semble être plutôt l’incompréhension. “Le règlement est déjà suffisamment contraignant, quand les beaux jours arrivent, on est limités par la place. Les raisons invoquées par la commune ne nous convainquent pas… Si les dispositions deviennent encore plus strictes, ce sera l’horreur. Ce que je crains, c’est l’imposition d’un décor unique. Soit une aberration car lorsqu’il s’agit d’esthétique il devient difficile de se mettre d’accord”, analyse un patron. Sans compter une autre mauvaise nouvelle qui se profile et qui risque de faire grincer des dents. Une disposition de l’ancienne réglementation prévoit que les terrasses soient retirées de la voie publique dès 22 heures. Plusieurs restaurateurs pensent qu’appliqué à la lettre, ce règlement risque de faire de Bruxelles une villemorte…
Photos : Bénédicte Maindiaux, Christophe Bortels et DR.
JOEL BARISH
PRATIQUE
Le Café Belga
Depuis la terrasse imparable qui s’ouvre sur la place Flagey, on ne peut s’empêcher de penser que le Café Belga s’inscrit dans une tradition savoureuse de bistrot de quartier. Celle des tables en bois et des zincs “amélie-poulinesques” où l’on vient commander sa chope en toute simplicité. Lié à l’enfance, ce lieu rappelle la fascination pour l’étal de l’épicier du coin et les possibilités ludiques des sous-bocks promotionnels. Sans arrogance, il s’affiche comme le bar de tout le monde en totale adéquation avec un quartier cosmopolite.
Café Belga, place Flagey, 18 1050 Ixelles. 02/6403508.
Le MIM
Aménagé au dernier étage du bâtiment Old England, le restaurant du MIM – le Musée des Instruments de Musique – prend place dans une perle de l’art Nouveau signée par Victor Horta. La terrasse lève le rideau sur l’une des plus belles vues panoramiques de Bruxelles. Plutôt classique, la décoration installe le convive dans un confort agréable. MIM, Montagne de la Cour royale, 2 - 1000 Bruxelles. 02/5029508.
Le Plattesteen
Difficile de trouver plus authentiquement populaire que cet endroit. Serveurs avec l’accent, public aux doigts gras et assiettes massives, on se trouve ici dans une brasserie façon Simenon. Tout y est : les odeurs, les volutes de fumées et les bières qui se commandent à la pelle. Le midi, l’endroit ne désemplit pas. Frites, endives, viandes en sauce, s’enchaînent à la vitesse de l’éclair. Les beaux jours, la terrasse offre une belle perspective de ciel bleu en plein coeur de Bruxelles.
Plattesteen, rue du Marché au Charbon, 41 - 1000 Bruxelles. 02/5128203.
Le Rallye des Autos
On se trouve dans l’épicentre du chic bruxellois façon Uccle et le Rallye des Autos a su rester simple. Décor de bistrot et surtout belle terrasse qui s’offre la chaleur des rayons du soleil pendant une bonne partie de la journée. Le must : s’y offrir une bonne petite croquette aux crevettes devant un verre de bière.
Rallye des Autos, chaussée de Waterloo, 1500 - 1180 Uccle. 02/3741093.
Le Zebra
Sans doute l’une des terrasses les plus fréquentées de Bruxelles. Elle s’ouvre magistralement sur les Halles Saint-Géry et est une étape incontournable à tout circuit nocturne. Avec les terrasses du Roi des Belges et de Mappamundo, ce bar contribue à donner des couleurs à Bruxelles.
Zebra Bar, Halles Saint-Géry, 35 - 1000 Bruxelles. 02/5110901.
Le Pré aux Sources
Cette petite maison de coin offre une belle vue sur la place Saint-Lambert. Les jours de marché, ce “spot” est on ne peut plus prisé par les connaisseurs. En saison, les gourmets vont y déguster une énorme casserole de moules qu’ils arrosent généreusement de vin blanc. Un grand moment.
Pré aux Sources, rue Saint-Lambert, 36 - 1200 Woluwe-Saint-Lambert. 02/7714787.
Le Pain et le Vin
Cette table a partie liée avec l’histoire de la gastronomie bruxelloise. Alain Coumont –qui a initié le concept des Pains quotidiens –, Frédéric Nicolay et le sommelier Eric Boschman y ont inscrit autrefois leur nom. Aujourd’hui, c’est Oliver Morland qui manage l’endroit. La terrasse qui tient du jardin est un véritable ravissement, on a peine à croire qu’on est à deux doits de la chaussée d’Alsemberg.
Le Pain et le Vin, chaussée d’Alsemberg, 812a - 1180 Uccle. 02/3323774.
La Terrasse
Cette terrasse est incontournable à Etterbeek. Confortablement assis, on y oublie les vicissitudes de la vie. Le bruit, la pollution et les embouteillages s’envolent au loin dans cet havre de paix enrubanné de végétation. L’esprit est celui d’une brasserie populaire qui restaure juste sans effets de manche. Petit plus : l’endroit est chauffé quand le vent fait des siennes.
Terrasse, avenue des Celtes, 1 1040 Etterbeek. 02/7322851.
Le Grain de Sable
Les terrasses pullulent au Sablon… Comment choisir le meilleur endroit sur cette place qui sacre le règne du voir et de l’être vu ? Ne jamais oublier qu’en matière d’orientation, c’est toujours le soleil qui donne le la. Il faut donc opter pour le côté “Wittamer” de la place. Après, cela devient plus subjectif que scientifique. On choisit donc le Grain de Sable pour le petit sourire laissé avec l’addition.
Grain de Sable, place du Grand Sablon, 15/16 - 1000 Bruxelles. 02/5140583.
La Grande Ecluse
couverts pour une terrasse diablement accueillante. La Grande Ecluse fait valoir un cadre de rêve, soit une ancienne écluse – celle de la Senne – transformée en restaurant. Le bâtiment est classé et l’on peut y observer la machinerie depuis les deux salles de repas. Le décor de plancher et de cuivre, les serveurs en uniforme de brasserie, la qualité de la nourriture, tout invite à passer un bon moment.
Grande Ecluse, boulevard Poincaré, 77 - 1070 Anderlecht. 02/5223025. |
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