L’époque où l’on mangeait son morceau de viande dans la honte et la culpabilité est définitivement révolue. Une enseigne comme le tout récent Boston Café le prouve.

Nicolas ne peut cacher sa joie devant l’énorme pièce de bœuf que le garçon vient de lui apporter. Pourtant, même lorsque l’image de la viande était au plus bas, cet “art director” officiant dans une agence de pub à Ixelles n’a jamais fait l’impasse sur une entrecôte ou un cœur de filet. Ce qui a changé aujourd’hui, c’est que ses collègues – même féminins – ont accepté de l’accompagner dans ce qui a été longtemps pour lui un plaisir solitaire. Il détaille : “A une certaine époque, à l’agence, on me traitait comme un pestiféré quand je proposais d’aller manger un steak… Il n’y en avait que pour les salades light et les néo-cantines bio. Ce tabou est en passe de tomber, même mon assistante qui s’était juré de ne plus céder aux plaisirs carnivores est en train de revoir son opinion.”

Bientôt un bar rétro

Cela fait quelques mois que l’on assiste au retour en grâce de la viande. Une adresse comme le Boston Steak House a participé à cette résurrection. L’idée ? Prouver que ce produit est noble et qu’il doit être traité comme tel. Une récente visite a confirmé tout le bien de ce lieu qui roule sur des rails. Du coup, quand on a appris que l’adresse se dédoublait en donnant naissance à une nouvelle enseigne dans le haut de la ville, on a voulu aller voir de quoi il retournait. Le Boston Café Pub et Grill a pris ses quartiers là où se trouvait l’ancienne Taverne de la Toison d’Or. Sur trois niveaux, le lieu déploie un cadre aux contours cosy. On se trouve du côté d’un néo-pub feutré aux fauteuils de cuir et aux tables couleur ébène. Soit une symphonie parfaite pour qui veut se détendre. On notera que sous peu, l’établissement proposera aussi un bar rétro sous les combles.

Charolais et lapin à la bière

Côté assiette, le Boston Café ne déçoit pas même s’il ne s’agit pas exactement de la même formule qu’à Waterloo. Ici, on mange tout au long de la journée, de 11h à minuit (01h les vendredis et samedis). On a profité d’une faim de 16 heures pour tenter l’une des spécialités des l’endroit : le Classic Burger (12,40 euros). Cet incontournable de la cuisine US est réalisé comme il le faut à partir d’une viande de bœuf charolais… par deux anciens sherpas népalais. Rien à redire, une cuisson ad hoc et un équilibre parfait pain et viande. Au contraire du Boston de Waterloo, ceux qui n’aiment pas les grillades ont un vaste choix pour bifurquer, entre pâtes, salades, spécialités belges – lapin à la bière par exemple –, omelettes et même sandwich.

Ouvert tous les jours, de 11h à minuit (01h les vendredis et samedis).

WASABI

Boston Café Pub&Grill (***)
Avenue de la Toison d’Or, 2
1050 Ixelles
02/512 73 53