Un nouveau concept de restauration saine et rapide vient de voir le jour. Pfffff, encore ? Oui, mais on avoue une tendresse particulière pour ce Bar à Manger.

Cela fait un moment que la restauration saine et rapide du midi attire les chasseurs de prime de tout bord. Les "fast good" se sont développés aux quatre coins du pays. Ce, dans toutes les versions possibles. Cela va du gros machin à investisseurs – The Foodmaker, EXKi… – à la petite adresse bricolo qui n’a pas son pareil pour mettre l’air du temps sous cloche – APDM à Saint-Gilles, Oggi à Uccle ou Oups à Ixelles. Le problème avec ce néo-snacking frais et léger, c’est qu’il commence méchamment à user les nerfs et à irriter les intestins. A force de brouter de la salade, on a presque envie de souhaiter que le prochain déjeuner en vogue soit lourd et en sauce. Heureusement, il existe encore quelques endroits pour signer une approche sincère du genre. C’est le cas de BAM – pour Bar à Manger – qui sonne juste aux papilles. Située juste en face du BDM – comprendre le Bar du Matin, mais on nous assure que la guerre des acronymes n’aura pas lieu –, cette petite enseigne affiche un low profile comme on les aime.

BAM fait boum !

Par un midi ensoleillé du mois d’août, on a poussé la porte de cette néo-cantine tout en longueur. Première bonne surprise, l’adresse a été réalisée avec les moyens du bord sur le mode “on n’a pas de pétrole mais on a des idées”. Comptoir, échoppe – c’est ici le nom de la partie réfrigérante du comptoir –, briques blanches, tabourets, l’atmosphère est résolument à la cool. Dans le fond de la salle, un espace 'petit chalet' confère un peu de chaleur au tout. On commande, on embarque sur un plateau et on file manger le tout dans l’agréable arrière-cour aux contours végétaux. Sur le plateau ? On a choisi du tout simple : des wraps guacamole crevettes et un cheesecake à base de Philadelphia. On accompagne le tout d’un jus frais pommes carottes. Trop bon ce déjeuner qui n’atteint même pas 15 €. Bien vu : outre les déclinaisons classiques – salades de pâtes, quiches, quinoa… -, les deux associés ont imaginé quelques variations autour de la belgitude. Des exemples ? Des pâtes sauce belgonaise – une sauce à base de ballekes pur bœuf –, boding – le fameux dessert bruxellois – et fromages en provenance de Beersel. Bref, BAM réconcilie l’estomac avec la vogue néo-cantine.

Ouvert du lundi au vendredi, de 8h à 18h. www.baramanger.com

Wasabi

BAM (***)
Chaussée d’Alsemberg, 167
1190 Forest
0474/31 75 75